Το ελληνικό κοκορέτσι στη 2η θέση παγκοσμίως στην κατηγορία πιάτων με εντόσθια του TasteAtlas. Δείτε ποια γεύση από το Περού κατέκτησε την κορυφή
Τρία παραδοσιακά ελληνικά πιάτα ξεχωρίζουν στη διεθνή κατάταξη με τα καλύτερα φαγητά από εντόσθια, με το κοκορέτσι να κατακτά μία θέση στην κορυφή της λίστας.
Η ελληνική κουζίνα έχει για ακόμη μία φορά την τιμητική της σε διεθνή γαστρονομική κατάταξη, με το κοκορέτσι να καταλαμβάνει τη 2η θέση ανάμεσα στα καλύτερα πιάτα με εντόσθια στον κόσμο, σύμφωνα με το TasteAtlas. Στην ίδια λίστα βρίσκονται ακόμη δύο παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις: το φρυγαδέλι, στη 19η θέση, και η μαγειρίτσα, στην 30ή.
Η διάκριση αναδεικνύει μια πλευρά της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης που βασίζεται στην αξιοποίηση κάθε μέρους του ζώου. Εντόσθια, συκώτι και άλλα υλικά, που άλλοτε αποτελούσαν οικονομικές επιλογές για το καθημερινό τραπέζι, μετατρέπονται μέσα από παραδοσιακές συνταγές σε πιάτα με ξεχωριστή γεύση και ιστορία.
Το κοκορέτσι και η θέση του στη διεθνή κατάταξη
Το κοκορέτσι παρασκευάζεται παραδοσιακά από εντόσθια αρνιού ή κατσικιού, τα οποία κόβονται σε μικρά κομμάτια και καρυκεύονται με λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια περνιούνται σε σούβλα, τυλίγονται με μπόλια, ώστε να συγκρατούνται στη θέση τους, και ψήνονται στα κάρβουνα.
Στην Ελλάδα συνδέεται άρρηκτα με το πασχαλινό τραπέζι, όπου αποτελεί ένα από τα χαρακτηριστικά εδέσματα της Κυριακής του Πάσχα. Ωστόσο, δεν περιορίζεται μόνο σε αυτή την περίοδο, καθώς σε πολλές περιοχές της χώρας σερβίρεται όλο τον χρόνο ως μεζές. Το TasteAtlas επισημαίνει επίσης ότι το πιάτο συναντάται σε διάφορες χώρες των Βαλκανίων, ενώ σε ορισμένες εκδοχές του προσφέρεται ακόμη και μέσα σε ψωμί, με λαχανικά και μπαχαρικά.
