Ο Νίκος Παναγιωτόπουλος γεννήθηκε στη Καβάλα στις 18 Αυγούστου 1965. Πατέρας του είναι ο δικηγόρος παρ' Αρείω Πάγω, για 18 χρόνια πρόεδρος του Δικηγορικού Συλλόγου Καβάλας, Γιάννης Παναγιωτόπουλος και μητέρα του η Καίτη Καλαϊτζή. Ζει μόνιμα στην Καβάλα και είναι παντρεμένος με τη νηπιαγωγό Νατάσα Αγγελίδου. Μιλάει άπταιστα Αγγλικά και Γαλλικά καθώς και Ιταλικά.
Το 1984 ο Νίκος αποφοιτεί αριστούχος από το Κολέγιο Αθηνών και εισάγεται στην Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών. Ολοκληρώνοντας τις σπουδές του, λαμβάνει άδεια ασκήσεως επαγγέλματος από το Εφετείο Θράκης. Αναχωρεί για την Φιλαδέλφεια των ΗΠΑ όπου γίνεται δεκτός στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια. Αποφοιτεί το 1989 με πτυχίο Οικονομικών και μεταπτυχιακό στις Διεθνείς Σχέσεις, ενώ τα καλοκαίρια του 1988 και 1989 παρακολουθεί μαθήματα Πολιτικής Οικονομίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης, στο Πανεπιστήμιο της Κομπιέν της Γαλλίας, προετοιμάζοντας την Διπλωματική του Εργασία στην Κοινή Αγροτική Πολιτική της ΕΕ. Συνεπής στην δια βίου μάθηση, το 2006 εγγράφεται σε μεταπτυχιακό πρόγραμμα MΒΑ (από απόσταση), στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, στο Πανεπιστήμιο του Λίβερπουλ.
Την περίοδο 1992 - 2000 εργάζεται στην εταιρία «Μάρμαρα Καβάλας ΑΕ» στο τμήμα εξαγωγών και μετέπειτα ως Διευθυντής Πωλήσεων και Μάρκετινγκ, αποκτώντας μεγάλη εμπειρία στην ιδιαίτερα ανταγωνιστική αγορά του μαρμάρου στο διεθνές επιχειρηματικό περιβάλλον. Κατά τα έτη 1998 - 2000 διατελεί εκλεγμένος γραμματέας, και μετέπειτα ειδικός σύμβουλος, του νεοσύστατου τότε Συνδέσμου Βιομηχάνων Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης.Ήταν πρώτος επιλαχών Βουλευτής στις εκλογές του 2004.Εξελέγει Βουλευτής στις εκλογές του 2007 και 2009 με την Νεα Δημοκρατία.
Ήταν μέλος της Επιτροπής Αποδήμου Ελληνισμού και Γραμματέας της Επιτροπής Εξωτερικών Άμυνας και Ελληνισμού Διασποράς ενώ ο Πρόεδρος της Ν.Δ Αντώνης Σαμαράς τον όρισε Υπεύθυνο του Πολιτικού Παρατηρίου για τον οικογενειακό προυπολογισμό.
Μέλος της ΟΝΝΕΔ από το 1981.Ενεργό κομματικό μέλος της ΕΚΟ επιστημόνων Νομού Καβάλας και εκλεγμένο μέλος της ΝΟΔΕ Καβάλας απο το 1998 μέχρι το 2004.Μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Καβάλας απο το 1999. Ο Νίκος Παναγιωτόπουλος υπήρξε αθλητής του ΝΟΚ, πρωταθλητής Βορείου Ελλάδος στην κολύμβηση 1978-1979 και μέλος της Εθνικής Ομάδας Νέων στην υδατοσφαίριση την περίοδο 1980 - 1981. Προσέφερε στον υγρό αθλητισμό της πόλης μέχρι το 1994, οπότε και αποχώρησε από την ενεργό δράση. Δεν έχει σταματήσει όμως να ασχολείται με πολλά αθλήματα, τα οποία έχει κάνει πλέον τρόπο ζωής
