Σιγομαγειρεμένος μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος με μανιτάρια και πανσέτα

#tsoulotip: Το νερό της συνταγής το υπολογίζουμε ανάλογα με ταψί
στο οποίο θα ψήσουμε το μοσχάρι. Αυτό που θέλουμε είναι το νερό να σκεπάσει το κρέας. ΥΛΙΚΑ 10κ.σ. ελαιόλαδο 2κιλά μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος 1 κεφάλι σκόρδο κομμένο οριζόντια στη μέση 1 γεμάτη κ.σ. πελτέ ντομάτας 500ml. κόκκινο κρασί 500-700ml. νερό 1 κύβο ζωμό μοσχαριού 150γρ. πανσέτα κομμένη σε κυβάκια 250γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα 2 φύλλα δάφνης Αλάτι κ πιπέρι Ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα Πουρέ πατάτας για το σερβίρισμα Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com https://www.gossip-tv.gr/lifestyle/taste/story/564032/sigomageiremenos-mosxarisios-sidirodromos-me-manitaria-kai-panseta